A lanchonete é um dos negócios mais democráticos e acessíveis do setor de alimentação no Brasil. Presente em cada rua comercial, próxima a escolas, empresas, academias e estações de transporte, ela atende a uma necessidade cotidiana — um lanche rápido, saboroso e a preço acessível — que gera demanda constante ao longo de todo o…
O setor de alimentação fora do lar é um dos mais resilientes da economia brasileira. Segundo a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), o segmento movimenta mais de R$ 300 bilhões por ano e emprega diretamente cerca de 6 milhões de pessoas em todo o país — números que revelam o tamanho de uma…
A culinária árabe ocupa um espaço especial no paladar brasileiro. Com mais de 10 milhões de descendentes de imigrantes do Oriente Médio vivendo no Brasil — a maior comunidade árabe fora do mundo árabe —, pratos como esfiha, quibe, tabule e homus há muito deixaram de ser exotismo para se tornar parte da cultura alimentar…
O Brasil é o terceiro maior consumidor de sorvete do mundo, com um mercado que movimenta mais de R$ 20 bilhões anuais, segundo dados da Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes (ABIS). Em um país com clima predominantemente quente e uma cultura alimentar que valoriza o prazer e o sabor, a sorveteria…
O hambúrguer artesanal conquistou os brasileiros de forma definitiva. O que começou como uma tendência importada dos Estados Unidos se transformou em um fenômeno cultural e gastronômico com identidade própria no Brasil — combinando carnes selecionadas, pães especiais e montagens criativas que elevaram o sanduíche a uma experiência gourmet. O mercado de hamburguerias cresceu mais…
A culinária italiana é a mais amada no mundo, segundo pesquisas de preferência gastronômica realizadas pelo Instituto Ipsos em mais de 22 países. No Brasil, essa preferência se aprofunda por razões históricas: com mais de 30 milhões de descendentes de imigrantes italianos, especialmente nos estados do Sul e Sudeste, a pasta, a pizza e o…
O bar é um dos negócios mais tradicionais e resistentes da cultura brasileira. Presente em cada esquina das cidades, o bar é muito mais do que um ponto de venda de bebidas — é um espaço de convivência, de celebração, de futebol e de causos. O setor movimenta bilhões de reais anualmente e representa uma…
O food truck é uma das formas mais dinâmicas e acessíveis de entrar no mercado de alimentação. Com investimento significativamente menor do que um restaurante convencional, flexibilidade de localização e altíssimo potencial de impacto nas redes sociais, o modelo atraiu uma nova geração de chefs empreendedores que transformaram caminhões e trailers em verdadeiros restaurantes sobre…
O Brasil tem a maior comunidade japonesa fora do Japão, com mais de 1,5 milhão de descendentes — e esse legado histórico transformou a culinária japonesa em parte do cotidiano alimentar brasileiro muito antes da febre do sushi dos anos 2000. Hoje, o restaurante japonês é um dos segmentos gastronômicos mais sólidos do país, com…
O café é a segunda bebida mais consumida no mundo, depois da água — e no Brasil, o segundo maior produtor e maior consumidor per capita do grão, essa relação é ainda mais profunda. O mercado de cafeterias cresce consistentemente no país, impulsionado pelo aumento do consumo de cafés especiais, pela cultura de trabalho remoto…