O churrasco é parte do DNA cultural brasileiro — um ritual de convivência, celebração e prazer que atravessa classes sociais, regiões e gerações. O Brasil é o segundo maior produtor e consumidor de carne bovina do mundo, e o mercado de churrascarias movimenta mais de R$ 25 bilhões anuais, segundo dados do setor de food…
O restaurante self-service — o popular “kilo” — é um dos modelos de negócio mais democráticos e eficientes do setor alimentício brasileiro. Com a liberdade de escolher o que comer, pagar pelo que realmente consome e ser atendido com rapidez, o self-service atende a uma necessidade cotidiana de milhões de trabalhadores, estudantes e famílias que…
O delivery de refeições se consolidou como um dos maiores fenômenos do setor alimentício global na última década — e a pandemia acelerou definitivamente essa transformação no Brasil. Com o mercado de food delivery movimentando mais de R$ 50 bilhões anuais no país, segundo dados da ABComm, e plataformas como iFood, Rappi e Uber Eats…
A pizza é o produto alimentício mais consumido no mundo — e no Brasil, ela ganhou uma identidade própria que rivaliza com a italiana e norte-americana em criatividade e sabor. São Paulo ostenta o título de maior cidade consumidora de pizza do planeta, com mais de 1 milhão de pizzas vendidas por dia, segundo a…
A lanchonete é um dos negócios mais democráticos e acessíveis do setor de alimentação no Brasil. Presente em cada rua comercial, próxima a escolas, empresas, academias e estações de transporte, ela atende a uma necessidade cotidiana — um lanche rápido, saboroso e a preço acessível — que gera demanda constante ao longo de todo o…
O setor de alimentação fora do lar é um dos mais resilientes da economia brasileira. Segundo a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), o segmento movimenta mais de R$ 300 bilhões por ano e emprega diretamente cerca de 6 milhões de pessoas em todo o país — números que revelam o tamanho de uma…
A culinária árabe ocupa um espaço especial no paladar brasileiro. Com mais de 10 milhões de descendentes de imigrantes do Oriente Médio vivendo no Brasil — a maior comunidade árabe fora do mundo árabe —, pratos como esfiha, quibe, tabule e homus há muito deixaram de ser exotismo para se tornar parte da cultura alimentar…
O Brasil é o terceiro maior consumidor de sorvete do mundo, com um mercado que movimenta mais de R$ 20 bilhões anuais, segundo dados da Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes (ABIS). Em um país com clima predominantemente quente e uma cultura alimentar que valoriza o prazer e o sabor, a sorveteria…
O hambúrguer artesanal conquistou os brasileiros de forma definitiva. O que começou como uma tendência importada dos Estados Unidos se transformou em um fenômeno cultural e gastronômico com identidade própria no Brasil — combinando carnes selecionadas, pães especiais e montagens criativas que elevaram o sanduíche a uma experiência gourmet. O mercado de hamburguerias cresceu mais…
A culinária italiana é a mais amada no mundo, segundo pesquisas de preferência gastronômica realizadas pelo Instituto Ipsos em mais de 22 países. No Brasil, essa preferência se aprofunda por razões históricas: com mais de 30 milhões de descendentes de imigrantes italianos, especialmente nos estados do Sul e Sudeste, a pasta, a pizza e o…